Como o famoso Fish and Chips ajudou nas Guerras Mundiais?

Como o famoso Fish and Chips ajudou nas Guerras Mundiais?

08/08/2022 10:00

Fish and Chips faz parte da dieta básica da maioria dos britânicos, um prato tão poderoso aos olhos da nação que foi considerado importante demais para ser racionado durante a Segunda Guerra Mundial. Um prato que preparou as tropas para a batalha.

Tão enraizado na cultura culinária inglesa está o peixe com batatas fritas que foi um dos poucos alimentos nunca racionados durante a Segunda Guerra Mundial. O governo acreditava que proteger essa refeição reconfortante durante um período de angústia era a chave para manter o moral alto.

Para derrotar a Alemanha durante a Segunda Guerra Mundial, a população britânica teve que desistir de itens básicos, principalmente sem muita objeção. Eles estavam preparados para ter seu gás, bacon, açúcar e manteiga racionados para ganhar a guerra, mas abrir mão do famoso fish and chips estava longe demais. Este clássico prato britânico continuou a ser consumido sem interrupção durante a guerra.

Como sugere o nome, a humilde refeição de peixe e batatas fritas contém peixe frito em uma massa crocante servido com uma porção de batatas fritas. Não se sabe exatamente de onde essa refeição se originou, mas era extremamente popular no final de 1800. No início do século 20, havia mais de 20.000 lojas de peixe e batatas fritas na Grã-Bretanha.

Durante as duas guerras mundiais, peixe e batatas fritas eram uma das únicas refeições que estavam consistentemente disponíveis. Durante as guerras mundiais, a produção militar e a interrupção nas cadeias de suprimentos significaram que muitos alimentos e outros itens básicos do dia a dia estavam menos disponíveis ou completamente impossíveis de obter. Para garantir que todos tivessem uma parte justa desses pequenos suprimentos, o governo britânico introduziu o racionamento. No início, isso afetou o combustível, mas depois passou a incluir itens básicos como ovos, açúcar e geleia. A carne também era racionada, embora a carne de caça não. Coisas que não eram racionadas, como algumas frutas e legumes, ainda eram difíceis de encontrar.

O governo garantiu que houvesse um fornecimento contínuo de peixe e batatas durante a Primeira e a Segunda Guerra Mundial. Isso foi importante, pois a cadeia de suprimentos da refeição, principalmente do peixe, foi fortemente interrompida. Muitos navios de pesca haviam sido requisitados pela Marinha Real, e aqueles ainda em uso estavam sujeitos a ataques de submarinos alemães. O preço do pescado aumentou consideravelmente, mas o governo conseguiu manter uma oferta estável. Alegadamente, a qualidade da refeição sofreu, pois os britânicos não tinham gordura decente para fritar.

O fish and chips não era apenas uma refeição agradável, mas também salvava vidas em zonas de combate. As tropas britânicas eram conhecidas por usar o nome do prato popular para identificar tropas amigas: uma gritava Fish e a outra respondia Chips.

 

Fontes: BBC, warhistoryonline, forces, fisherslondon

Por Juliana Hembecker Hubert

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