Master Chef - WW1

Durante a Primeira Guerra Mundial (1914-1918), a Inglaterra enfrentou dificuldades alimentares significativas devido ao bloqueio naval imposto pela Alemanha, o que restringiu severamente a importação de alimentos. O governo britânico implementou várias medidas de racionamento e incentivos para a produção e conservação de alimentos. As refeições eram baseadas em ingredientes disponíveis e muitas vezes limitados em quantidade.

Abaixo, apresento algumas receitas típicas e informações sobre a alimentação durante esse período:

Pudim de Batata e Cenoura:

- Ingredientes:
- 500g de batatas
- 500g de cenouras
- 50g de margarina ou manteiga
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque e corte as batatas e cenouras em pedaços pequenos.
2. Cozinhe em água salgada até que fiquem macias.
3. Escorra a água e amasse bem as batatas e cenouras cozidas.
4. Adicione a margarina ou manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Misture tudo até obter uma consistência suave.
6. Sirva como acompanhamento de carnes ou outros pratos principais.

Sopa de Ervilha

- Ingredientes:
- 300g de ervilhas secas
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 1 batata picada
- 1 litro de água
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe as ervilhas secas de molho em água durante a noite.
2. Em uma panela grande, refogue a cebola em um pouco de margarina até dourar.
3. Adicione as ervilhas escorridas, a cenoura e a batata.
4. Cubra com 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo até que as ervilhas e os legumes estejam macios.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Se preferir, passe a sopa por um liquidificador para obter uma textura mais homogênea.

Torta de Carne Econômica:

- Ingredientes:
- 500g de carne picada (carne bovina ou de porco)
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- Massa para torta (ou massa de pastel)
- Sal e pimenta a gosto
- Água

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola em um pouco de margarina até dourar.
2. Adicione a carne picada e cozinhe até dourar.
3. Acrescente a cenoura e tempere com sal e pimenta.
4. Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo baixo até que a carne e a cenoura estejam cozidas e a água tenha evaporado.
5. Forre uma forma com a massa para torta, coloque o recheio de carne e cubra com outra camada de massa.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até que a massa fique dourada.

Essas receitas refletem a simplicidade dos ingredientes disponíveis durante a Primeira Guerra Mundial na Inglaterra, onde a população precisou se adaptar às condições de racionamento e escassez de alimentos. Essas limitações levaram a uma dieta mais simples e econômica, mas que visava atender às necessidades básicas de nutrição em tempos difíceis.

Por Murilo Hubert Schenfeld

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